Как вы заметили, наш сайт обновился. Но, в как в каждой новой и несерийной вещи в нем, видимо, есть еще недоделки и неполадки. А потому мы очень просим вас писать нам обо всем, что на сайте не работает, работает ненадлежащим образом или усложняет вам заказ книг и навигацию по сайту.Подробнее Обратите внимание: чтобы отправить анкету или сообщение в адрес, вам нужно будет ввести защитный код, который вы увидите рядом...Подробнее

Главная/Еще о книгах и авторах/Наши ЧЕТВЕРГИ/Встреча по книге "Библейские принципы здорового питания" с психологом и консультантом, доктором биологических наук Александрой Имашевой

Встреча по книге "Библейские принципы здорового питания"

Беседа по книге Дона Колберта «Библейские принципы здорового питания»
Ведущий – христианский психолог и консультант, доктор биологических наук  Александра Имашева

А.И.: Не случайно я взялась переводить эту книгу. У меня и у моей дочери были проблемы с поддержанием нормального веса. Она очень сильно прибавила в весе, и я решила перевести эту книгу с тем, чтобы погрузиться в мир здорового питания. И результаты были ошеломляющие. Я переводила, ей все это рассказывала, и мы значительно изменили свой режим питания: моя дочь похудела за полгода на 13 кг, ей сейчас 23 года, сейчас она весит 48 кг, но главное, что мы удерживаем этот вес. Это довольно давно было, и удерживаем его без всякого труда. Мы сами не ожидали, что будет такой эффект от этой книги.

Точный перевод названия с английского: «Что бы сегодня ел Иисус», то есть, по существу, книга по диетологии. Автор, Дон Колберт –  врач по профессии, он рассматривает принципы питания и продукты, которые входили в режим здорового питания в библейские времена. В конце каждой главы он задается вопросом, как бы питался Иисус, если бы жил в наше время? И дает совершенно конкретные рекомендации. Хотя книга написана очень простым, доступным языком, она научная. Он рассматривает самые последние научные данные по диетологии и дает массу рекомендаций, как перестроить свое питание в соответствии с библейскими принципами. После прочтения этой книги становится стыдно, что так нездорово питаешься. И, как биологу, доводы автора были мне очень близки, но многие вещи я не знала.

Часто можно услышать, что во всем мире эпидемия ожирения. В этом году был доклад специальной комиссии ВОЗ, которая была создана для детального изучения этой проблемы. Вес людей очень сильно сейчас превышает норму. В Америке это очень давняя проблема. У нас эта проблема новая. Она появилась в связи с распространением технологически переработанной пищи и широким развитием сети соответствующих ресторанов и кафе «быстрого питания» («фаст фуд»). Колберт пишет, как это влияет на здоровье и вес населения, влияет совершенно драматически. В странах (например, Китае), где «Макдоналдс» возник сравнительно недавно, вес населения повысился немедленно, то есть сразу вслед за тем, как там начали работать предприятия  «Макдоналдс». Такое явление отмечается в любой стране, куда приходит «быстрое питание». Но мы даже и дома питаемся пищей, переработанной технологически, высоко рафинированной, и не обращаем внимания на то, что мы едим: натуральные продукты или нет. Как, например, масло подсолнечное рафинированное, а это значит технологически переработанное.

Кроме того, огромный вклад в нездоровое питание вносит недобросовестная реклама. Рекламодатели не заинтересованы в том, чтобы сообщать нам достоверные сведения. Например, написано, что к продукту добавлены витамины. Как правило, это четыре витамина, которые, само собой, получены путем химического синтеза, а не выделены из естественных продуктов, то есть фактически мы едим ту же самую химию. Почему дети так любят «фаст фуд»? Почти все дети любят «Макдоналдс»? А в эту еду специально добавляют много сахара, много жиров, вкус улучшается, и детям это нравится. Что из этого следует? Что наше питание не только не соответствует здоровому образу жизни, но и, кроме того, оно не соответствует библейским принципам. В Америке, в христианских кругах распространен такой лозунг: «Что бы сделал на моем месте Иисус?», то есть, когда становишься перед каким-либо жизненным выбором или проблемой, то надо спросить себя: а что бы сделал Иисус на моем месте? А что бы ел Иисус в наше время? Вот Колберт это прекрасно разбирает. Сбросить вес, оздоровиться можно, изменив питание, не изнуряя себя диетами. Система питания, которую он описывает – это не специальная «супердиета», это изменение рациона.

Колберт говорит о том, как питался Иисус, и не только Он, конечно, а просто все люди Его времени. Они ели натуральные, не рафинированные продукты, тогда не было современных технологий, они ели мало мяса и жира. Ограниченное количество молочных продуктов (холодильников не было, и люди не могли их хранить). Основой диеты был хлеб из нерафинированной муки, муки из цельного зерна, ячменной муки и рыба, овощи и фрукты. На десерт были фрукты и мед. Сладостей тогда не было, таких как у нас сейчас, которые занимают огромную часть в нашем рационе. И вот наша диета очень нездорова сейчас, как ни странно, – вроде бы научный прогресс, человечество развивается. По-моему, это очевидно.
Как построена книга? По продуктам, по группам продуктов питания. И он рассматривает то, что есть сейчас, и что было во времена Иисуса, приводятся выдержки из Библии. Мне было очень интересно. И в конце книги автор дает рекомендации по правильному питанию, немного говорит еще о физических упражнениях. Во времена Иисуса мало кто занимался физическими упражнениями, и в Библии нет указаний на это, но люди же очень много ходили и очень много двигались. Им не нужно было специально заниматься физкультурой. У людей тогда была большая физическая активность.

Хлеб. Колберт описывает способ изготовления нынешнего белого хлеба, который мы все едим. Когда я это прочла, я несколько поразилась. Во-первых, когда отшелушиваются отруби, уходит 80% витаминов. Во-вторых, мука, которая получается, она грязно-серого цвета, и не вызывает большого энтузиазма у покупателей, она еще не отбеленная. Покупателям нравится хлеб белый, поэтому ее отбеливают такими веществами, по типу хлорки, которые мы используем в домашнем хозяйстве. Конечно, потом это убирается, но следы отбеливателя остаются, и это наш белый хлеб, который мы едим. Все это делается для того, чтобы придать продукту товарный вид, для того чтобы лучше покупали. Поскольку отруби уже убраны, мы не получаем клетчатки, мы получаем мало витаминов. Колберт рекомендует есть ржаной хлеб, хлеб с отрубями. Хлеб составлял основу рациона Иисуса. В Библии много мест, где упоминается хлеб. Хлеб был основным продуктом питания.
Потом – рыба. Колберт очень советует увеличивать количество рыбы в питании. У нас, конечно, ее мало. Во времена Иисуса, когда кругом море и масса рыбаков, было значительно проще с рыбой. Первые апостолы были рыбаками и, естественно, ели много рыбы. Колберт советует увеличивать долю рыбы в рационе, причем включая жирные сорта. Притом, что мясной жир надо исключить,  жирные сорта рыбы необходимо есть, так как в рыбьем жире, кроме витамина Д, еще содержатся полиненасыщенные кислоты, которые способствуют уменьшению в крови так называемого «плохого холестерина». Это тот самый холестерин, который вызывает атеросклероз, бляшки в сосудах, вплоть до сердечно-сосудистых заболеваний. А «хороший холестерин» наоборот – противостоит всем этим недугам. И вот в рыбе жирных сортов (сардины, макрель, тунец, зубатка, палтус) содержится «хороший холестерин», поэтому ее очень рекомендуется есть. Питание рыбой способствует разжижению крови, защите кровеносные сосуды от повреждений, препятствует образованию тромбов, снижает артериальное давление, уменьшает вероятность инфаркта и инсульта, помогает при воспалительных процессах, облегчает симптомы артрита и т.д.

Теперь о мясе. В библейские времена мясо ели мало, и Иисус ел мясо по праздникам, то есть, по нашим понятиям, Иисус был почти вегетарианец. Он не только не каждый день ел мясо, но и не каждую неделю. Это была баранина или говядина. Жир срезали. Сейчас мяса потребляют слишком много. Мясо не было основой питания в библейское время. Основой были хлеб, рыба, овощи. Овощи нередко упоминаются в Библии. Например, огурцы, дыни, бобовые очень много ели. Бобы, фасоль, чечевица очень были распространены в то время. Также чеснок, лук и другие овощи. Колберт советует, есть много овощей, в том числе капусту разных видов. Он считает, что мы слишком много пьем молока, нужно ограничить потребление молока или пить обезжиренное (0,5%). Кисломолочные продукты во времена Иисуса были очень популярными, мягкие виды сыров, типа брынзы, творог.
Из жиров употреблялось практически только растительное масло. Колберт призывает к переходу на оливковое масло. Как перерабатывается масло? Как рафинируется? Когда читаешь про это, то рафинированное масло есть не хочется. Его нагревают несколько раз до 140 градусов, чтобы оно имело приятный цвет, добавляют в него растворители, по химическому составу сходные с бензином. Конечно, из витаминов ничего уже не остается.

Что пил Иисус? Иисус пил воду, в основном. Кроме того, – вино. Колберт говорит, что в современном рационе воды очень мало. Он предлагает такую формулу: вес человека в килограммах поделить на 8 и выпивать этот объем в течение дня. Вода очень важна для разжижения крови и для сосудов, кроме того, для профилактики суставных заболеваний, кроме того, меньше хочется есть, когда воду пьешь. Колберт дает рецепты, как и когда эту воду пить. Причем, вода со льдом не способствует пищеварению. Нужно пить воду или комнатной температуры, или горячую (чай, например).
Во времена Иисуса вино было обычным напитком, но оно было слабым, они разбавляли его водой. Колберт рекомендует красное вино в небольших количествах.
Далее он предлагает снизить вес, питаясь, как Иисус, дает советы. Например, есть надо медленно (и объясняет, почему). Говорит, какие фрукты надо есть, какие исключить. Он предостерегает против распространенных диет. Диеты, которые сейчас существуют, направлены на снижение потребления углеводов. Эти диеты совершенно бесполезны, т.к. человек потом быстро набирает еще больший вес.

Иисус нам является примером не только, как духовно развиваться, но и правильно питаться. Наши дети и внуки с детства привыкают к кока-коле, хот-догам и т.п., и это очень опасно. Колберт, как человек верующий, пересмотрел свое питание и предлагает нам вернуться к Иисусу и в этой сфере жизни тоже – как и во всех других. Колберт предлагает собираться всей семьей на трапезу для общения. В Америке, да и у нас, в России, сейчас принято другое. Члены семьи прибегают и едят, все вместе не собираются. Колберт говорит, что такой образ жизни не соответствует принципам здорового питания. Он против раздельного питания, считает, что Христос питался наиболее здоровым образом.  Очень предостерегает против разных диет. Меня в ужас приводят диеты с монопродуктами. Я, кстати, слышала это от христианки. «Вот, замечательная диета – кефирная. Сядешь на кефир, похудеешь». Ну, естественно, похудеешь. Вот только что организму сделаешь? Я хоть и не диетолог, но как биолог плохо понимаю это раздельное питание. Для меня оно странно выглядит. Или есть питание по группе крови. Это полный идиотизм.

Слушатель: Нет, доля правды в этом есть. У моего мужа 1 группа крови и ему совсем нельзя мяса, а у меня 2-ая и я ощущаю, что мне мясо необходимо.

Ведущий: У Дона Колберта в конце книги есть примерное меню на неделю, и он там описывает сколько надо есть и т.д. прямо в количествах (на стр. 225). Самое большое количество продуктов в обед, он предлагает завтрак очень легкий: полстакана фруктового сока и немного овсяной каши. Или сок и бутерброд. И ужин достаточно насыщенный.

Слушатель: Что такое нут?

Ведущий: Разновидность бобовых, продается у нас на рынке, похож на чечевицу.

Очень рекомендую вам прочитать книгу – без преувеличения, вы найдете там ответы на все свои вопросы. В книге много информации и очень много объяснений, много деталей, которые, даже если мы пробудем здесь весь вечер, мы не сумеем охватить. Впервые вижу такую книжку.

Главная/Еще о книгах и авторах/Наши ЧЕТВЕРГИ/Встреча по книге "Библейские принципы здорового питания" с психологом и консультантом, доктором биологических наук Александрой Имашевой

ДОРОГИЕ ЧИТАТЕЛИ! Чтобы осознано выбрать именно ту книгу, которая больше всего нужна, следует, конечно, пролистать ее, внимательно просмотреть. Особенно это касается книг по психологии, душепопечительству, богословию. И вот мы решили, что будем теперь регулярно проводить Дни Открытой Книги. О следующем Дне открытой книги мы оповестим отдельно. Ссылка на книгу будет ЗДЕСЬ.Подробнее "Шоколадный зонтик или что скрывают ваши сны", Тильда Норберг "Я прикупила книгу Тильды Норберг про сны, полистала ее - сначала она меня не заинтересовала. А потом возникла мысль: сплю, сплю, а толку нет, надо заняться снами - что же они просто так проходят. Помолившись, заснула с твердыи решением все записать. И мне приснился сон, так сон. Утром я записала, что запомнила и провела ту работу которую предлагала Тильда Норнберг. Ничего больше, прямо по той методике, о которой она пишет! И этот сон начал со мной говорить, да так, что я не могла его остановить. Поняла, что сама не справляюсь, обратилась к знакомому психологу. Оказалось, что она работает со снами, и как раз по гештальт-методике. Вместе мы занялись моими сновидениями. Результат осершенно ошеломляющий. Я получила ответы на вопросы, которые меня мучили, но я не знала как к ним подобраться. Я не буду говорить, что эта работа изменила всю мою жизнь - это не так. Но то, что я получила благодаря книге Тильды, помогло мне многое осознать и принять важные решения" (А.М.)Подробнее Дорогие читатели! Чтобы облегчить наше с вами общение, мы завели страничку в сетях Фейсбук, в Twitter, VKontakte, Pinterest. Присоединяйтесь к нам, чтобы получать свежую информацию тогда и таким способом, как вам будет удобно!Подробнее Дорогие авторы! Хотим обратить ваше внимание на то, что мы сделали для вас специальную страничку. И все для того, чтобы вам было легче рассказать нам о том, что вы написали.Подробнее Книга Гари Смолли «Самая лучшая, лучше всех», выдержавшая уже не одно издание в разных странах, обращена в первую очередь к женщинам, хотя принесет немалую пользу и мужчинам. Вы недовольны своим браком? Хотели бы улучшить, а то и полностью преобразить отношения с мужем? Желали бы, чтобы он стал любящим, нежным, заботливым, романтичным, внимательным? Чтобы он сам предлагал вам помощь в домашних делах и с детьми? Или вы даже и не мечтаете о таком благополучии, потому что уверены, что оно невозможно? Оказывается, возможно...Подробнее